28,80 € 25,95 €

75cl
Producteur
Champagne Drappier
Type
Sec
Taux d'alcool
12,00%
Score(s) d'expert(s)
Wine Spectator: 90
Cépage(s)
Pinot Noir (75%), Chardonnay (15%), Pinot Meunier (10%)

Présentation du vin

Tout le savoir-faire Drappier, presque un Blanc de Noirs. Le vignoble Drappier s’étend sur 100 hectares et représente l’atout essentiel des cuvées de la maison. Depuis 1808, notre famille a su sélectionner des parcelles particulièrement bien exposées et extrêmement calcaires, situées pour la plupart autour d’Urville, où le Pinot Noir, majoritaire, trouve sa plus belle expression et permet de produire des vins aromatiques très élégants.

Note de dégustation
La cuvée Carte d’Or est l’expression même du style Drappier. Avec une proportion très élevée de Pinot Noir, on savoure presque un Blanc de Noirs. Champagne d’une grande richesse aromatique, il s’ouvre sur des arômes de fruits à noyau telle la pêche blanche des vignes. Une touche épicée annonce une bouche puissante et complexe. Un Champagne vineux et d’une belle complexité avec une touche de gelée de coing caractéristique.

Idéal pour accompagner

Apéritif, Poisson grillé

Température de service

7 °C

Garde

À déguster dès à présent

Informations techniques


Seuls les jus de première presse -les cuvées - sont utilisés. Pressoirs mécaniques à faible pression. Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages ce qui évite l’oxydation. Débourbage naturel. Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse température, puis fermentation malolactique naturelle et complète. Pas de de filtration. Utilisation minimale du soufre. 5 % des vins sont élevés en foudre durant 1 an pour enrichir la cuvée. Dosage : 7 g/l.